Có thể nói, bò né là một trong những món ăn khá quen thuộc tại các bữa tiệc gia đình. Với vị béo ngậy của pate, nóng hổi, thơm ngon của thịt bò hòa quyện với sốt gia vị ướp đậm đà, khó ai có thể cầm lòng được.
Nhìn thì khá phức tạp nhưng cách làm món bò né này lại khá đơn giản. Bất cứ chị em nào cũng có thể trổ tài ngay tại gian bếp của nhà mình mà không phải tới nhà hàng.
Tóm tắt nội dung
Nguyên liệu cho món bò né
Nguyên liệu cần chuẩn bị làm món bò né
- Thịt bò: 500g.
- Tỏi, hành tím, hành lá, cà chua, hành tây, rau mùi, dưa chuột.
- Nước tương, dầu ăn, dầu mè, nước mắm hoặc muối, đường.
- Sốt mayonnaise.
- Pate làm sẵn.
- Quả trứng gà hoặc trứng vịt.
- Khoai tây chiên sơ.
- Bánh mì.
6 Bước làm món bò né
Sau khi đã có những nguyên liệu trên, giờ đây, bạn có thể bắt tay vào việc chế biến món bò né theo các bước sau:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Thịt bò bạn đem rửa sạch, cắt ngang sớ thịt thành miếng mỏng vừa ăn.
- Hành tím, tỏi bạn đem bóc vỏ, bỏ gốc, băm nhuyễn.
- Hành tươi bỏ rễ, rửa sạch, thái khúc dài.
- Cà chua rửa sạch, cắt bỏ núm rồi thái theo dạng miếng tròn.
- Hành tây bóc vỏ, rửa sạch.
- Dưa chuột rửa sạch, thái lát rồi trộn chua ngọt với một chút giấm, đường và muối.
- Rau mùi, hành tây nhặt bỏ lá úa, rửa sạch.
Bước 2: Ướp thịt bò
Ướp thịt bò đúng cách thì thịt ngon, ngọt, mềm và nhanh chín
Để tạo nên một món bò né thơm ngon thì khâu ướp thịt bò đóng vai trò rất quan trọng. Chúng quyết định rất lớn tới độ ngọt, hương thơm sau này của thịt.
Và để thịt bò không bị dai, chế biến không bị khô và có được độ mềm, nhanh chín, bạn nên tiến hành ướp như sau:
- Dùng giấy thấm khô nước trên từng miếng thịt.
- Ướp thịt bò với: 2 muỗng canh dầu mè, 1 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng canh hành tím băm nhỏ. Cùng với đó là 2 muỗng canh nước tương, 2 muỗng cafe nước tỏi, 2 muỗng sốt mayonnaise.
- Sau đó, bạn trộn đều và ướp trong vòng 30 phút để thịt bò ngấm đều gia vị.
Bước 3: Sốt cà chua
Trong lúc chờ đợi thịt bò ngấm gia vị, bạn tranh thủ thời gian làm sốt cà chua. Bằng cách:
- Bạn lấy 1 quả cà chua, 100g cà chua lon, ít rau mùi, muối, tiêu, 1 tép tỏi, ¼ củ hành tây. Rồi bạn cho tất cả các nguyên liệu trên vào máy xay sinh tố tiến hành xay nhuyễn ra.
- Kế đến, bạn bắc một chiếc nồi nhỏ lên bếp, xong cho xốt cà chua vào đun tới khi sốt hơi sôi thì tắt bếp.
Bước 4: Chiên khoai tây
Bên cạnh sốt cà chua thì khoai tây bạn đã chuẩn bị đem cho vào nồi nhỏ chiên ngập dầu. Tới khi, khoai chuyển màu vàng bắt mắt thì vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
Bước 5: Làm trứng ốp la
Trứng ốp la, một bước không thể thiếu trong cách làm bò né.
- Bạn bắc một chiếc chảo dầu lên bếp.
- Khi chảo nóng, bạn đập một quả trứng làm ốp la. Nêm thêm một chút gia vị cho vừa miệng.
- Trứng vừa chín tới thì bạn cắt lát một miếng pate đợi cho nóng rồi tắt bếp.
Bước 6: Xào thịt bò
Xào thịt bò vừa độ chín tới
Công đoạn tiếp theo trong cách làm bò né đó chính là khâu xào thịt bò.
- Bạn bắc chảo lên bếp. Có thể là chảo nướng chuyên dụng hoặc chảo gang nướng, không thì chảo chống dính cũng được.
- Làm nóng chảo bằng dầu ăn hoặc bơ rồi bạn cho từng lát thịt vào chiên ở chế độ lửa to.
- Tiến hành trở bên chiên khi một mặt vàng xém cạnh.
Món bò né thành phẩm
Sau khi xong các bước làm ở trên, giờ đây là lúc bạn trưng bày thành phẩm của mình. Những miếng bò né nóng hổi kêu xèo xèo trên chảo ăn, bạn cho thêm trứng vào rồi chan nước sốt cà chua lên. Thêm vào đó vài cọng hành, lát khoai tây chiên, rắc một chút tiêu, hành, rau mùi.
Vậy là trước mắt bạn đã có một món bò né thơm ngon, hấp dẫn chẳng kém gì ở ngoài hàng. Giờ đây, bạn có thể thưởng thức chúng cùng bánh mì nóng giòn và sa lát dưa chuột.
Món bò né thành phẩm
Một vài điều lưu ý trong cách làm món bò né
Ngoài việc thực hiện theo các bước như đã hướng dẫn trên thì trong cách làm món bò né, bạn cần lưu ý một số điều sau:
- Chọn thịt bò tươi, ngon, có màu đỏ tươi, thớ thịt mềm mịn, nhỏ, có mùi đặc trưng của bò. Nếu được, bạn hãy mua thịt bò phi lê, chúng sẽ giúp món ăn đạt hương vị ngon nhất.
- Không ướp thịt bò với muối hoặc mắm. Bởi các gia vị này sẽ khiến cho thịt bò trở nên cứng, dai khi chế biến.
- Khi chế biến, chỉ làm cho thịt chín tới, có thể hơi tái một chút. Như vậy sẽ đảm bảo được hương vị cũng như độ ngọt của thịt bò. Nếu nấu quá chín, thịt sẽ trở nên khô cứng, ăn không ngon.
Như vậy, trên đây, Thế Giới Tiêu Dùng đã hướng dẫn bạn cách làm món bò né. Trông món ăn có vẻ cầu kỳ nhưng thực chất chúng khá đơn giản. Hãy trổ tài ngay tại gia đình mình để cả nhà có một món ăn ngon, hấp dẫn, bổ dưỡng cho cơ thể lại đảm bảo vệ sinh, an toàn thực phẩm!
